ARTIGO
Autores: Marina Zuffo, Maicon Rodrigo Zangalli, Joseane Cristina Bassani
Resumo: Os ensaios de proficiência são excelentes ferramentas para a garantia da qualidade de laboratórios. A oferta de ensaios de proficiência é incipiente em matrizes complexas, como leite fluído, especialmente por este possuir elevado valor nutritivo e ser um excelente substrato para o crescimento de microrganismos. Este trabalho descreve as etapas de produção de um material de referência destinado a ensaios de proficiência em matriz leite fluído. O estudo abrange as etapas de seleção do material, preparação e desenvolvimento dos estudos de homogeneidade e estabilidade a curto prazo simulando condições de transporte. A avaliação dos resultados foi apresentada por meio de desvio padrão de Horwitz e desvio padrão pela experiência de rodadas anteriores de programas de ensaio de proficiência, realizando-se comparações entre ambos. Verificou-se que o lote de material produzido é homogêneo e se manteve estável durante o estudo de estabilidade, possibilitando sua utilização em ensaios de proficiência.
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