ARTIGO
Autores: Marina Zuffo, DAIANE CHIARELLO, JULYANA PITTOL MARTINS, JOSEANE CRISTINA BASSANI, MAICON RODRIGO Zangalli
Resumo:Para que o crescimento e desenvolvimento da cadeia pesqueira aconteça de maneira sustentável, é necessário o desenvolvimento de bases científicas e tecnológicas sólidas, que auxiliem na garantia da qualidade desta matéria prima. Uma das principais maneiras de comprovar a qualidade destes produtos é fornecida por meio de resultados analíticos. Neste contexto, o desenvolvimento de materiais de referência destinados a ensaios de proficiência em matriz de pescado contribui para o avanço científico, tecnológico e de qualidade desta matéria prima. Este trabalho descreve as etapas de produção de um material de referência destinado a ensaios de proficiência em matriz pescado. O estudo abrange as etapas de seleção do material, preparação e desenvolvimento dos estudos de homogeneidade e estabilidade a curto prazo simulando condições de transporte. A avaliação dos resultados foi apresentada por meio de desvio padrão de Horwitz e desvio padrão pela experiência de rodadas anteriores de programas de ensaio de proficiência, realizando-se comparações entre ambos. Verificou-se que o lote de material produzido se apresentou homogêneo e se manteve estável durante o estudo de estabilidade, possibilitando sua utilização em ensaios de proficiência.